大師專欄｜喝懂葡萄酒？先認識這 8 種全球最紅的葡萄品種 🍷
從夏多內到黑皮諾，這 8 大葡萄品種稱霸全球酒單，帶你一次掌握品酒入門必知的「國際明星」。
全世界已知的葡萄品種有多少，你知道嗎!? 目前已知一共有一萬多種，其中有13個品種就佔了全球三分之一的產量，而作為釀酒用的葡萄大約有4,000多種，最常見的葡萄品種我們稱之為「國際品種」，另外只有在特定地區或國家生長的品種我們稱作「在地品種」，還有僅限於原產地種植的「原生品種」。
這次我們先來聊聊常見的「國際品種」。
夏多內(Chardonnay) 是全世界最昂貴也是最廣為人知的白葡萄品種，更是勃根地(Bourgogne)與香檳(Champagne)區的主要白葡萄，目 前分佈於世界各地，由於適應環境能力強，有「白葡萄之后」 的美名，在風味上可以分為"不鏽鋼桶"與"陳年木桶"兩大特 色風格表現。
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白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 是另一個知名白葡萄品種，主要是種植在法國羅亞爾河與 波爾多等區，目前是紐西蘭最具代表的葡萄品種，另外在美 國又稱為「白芙美（Fumé Blanc）」，以經典的芭樂、百香果 風味讓人記憶猶新。
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麗絲玲(Riesling) 源自於德國的白葡萄品種，也是法國阿爾薩斯(Alsace)的 主要品種，是一種可以從不甜白酒變化到貴腐甜白酒皆有 的神奇品種，同時也會依不同的地區與土壤風格而有不同 的味道表現，最經典的莫過於獨有的"汽油味"(礦石味的風格表現)。
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慕斯卡(Muscat) 一種源自於中東土耳其的古老品種，目前在法國、義大利、 西班牙與新世界等地皆有種植，光是家族品種就多達二百多種，有白色、粉紅色與紅色等品種，是深受許多女性朋友喜愛的葡萄品種，大多數是以釀製甜白酒與微甜氣泡酒居多，少數也會有不甜風格。
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卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 是全世界種植面積佔第二大的葡萄品種，也是法國波爾多 (Bordeaux)主要的紅葡萄品種，早在13、14世紀時就相當出名。由於適應能力強、好種植、表現特色強烈，目前在全世界皆有種植，有「紅葡萄酒之王」的美名，在美國加州種植表現得也相當出色。
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梅洛(Merlot) 法國波爾多另一個紅葡萄主要品種，被列為世界種植面積第四大品種，其特色為溫順柔和、甜美豐滿，因此常被用來與卡本內蘇維濃一起調合混釀，在美國加州則有優異的「單 一品種」表現。
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希哈(Syrah、Shiraz) 是法國北隆河的原生品種，主要種植在歐洲地中海沿 岸，其中最為出名的是法國隆河與西班牙，澳洲的巴羅莎河谷(Barossa Valley)也是知名產區。是一種容易受到不同風土條件影響，而產生不同風格氣味的品種，例如黑色漿果與辛香料氣味。
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黑皮諾(Pinot Noir) 一種適合生長在較為寒冷乾燥地區的嬌貴葡萄，是法國勃根地與香檳區的主要種植品種，此外在美國奧勒岡州也有良好的種植品質，更是被譽為全世界最昂貴的葡萄品種。由於黑皮諾會隨著氣候、地形及日照的不同，再加上釀酒師的差異化，而產生千變萬化的味道。
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文章來源：《Wine星人微醺計畫》2024年2月號
葡萄酒講師｜品牌顧問｜「流浪嗜酒師」創辦人
張志偉為「流浪嗜酒師」品牌創辦人，以專業葡萄酒教育、品飲活動策劃與文化整合行銷為核心，致力於推廣葡萄酒的生活化與藝術化。從事葡萄酒相關工作18年，擁有多年葡萄酒教學與顧問經驗。長年深耕於葡萄酒教學與體驗式活動設計，擅長以故事與感官並重的方式，帶領大眾理解風土、品種與文化脈絡之間的連結。除此之外同時也擅長將自身廚藝經驗作結合，推出許多餐酒會活動與私廚料理。
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