大師專欄｜全球最被低估的萬用葡萄 | 格納西Grenache

Eric

2026-05-13

格納西不只在西班牙、法國、義大利重要，也是新世界的明星葡萄。它能應付炎熱氣候，還能釀出多種風格，是最靈活的葡萄之一。

9.16 Grenache's day 國際格納西日

格納西，或許不是您最熟悉或常聽到的釀酒葡萄品種，強烈建議您一定要喝它！

原產自西班牙 Aragón 的格納西葡萄產量是世界前 10 大釀酒葡萄品種，除了在歐洲地區佔有一席之地（法國、西班牙與義大利），新世界釀酒國家如南非、澳洲、南北美洲等都可以找到它的身影。

它會在釀酒世界擁有重要地位是因為格納西品種本身的特性:

1. 高生產量且耐乾旱耐熱：歐洲的格納西大部分都種植在地中海氣候，日照充沛雨量不多。

2. 格納西的克隆豐富：除了本身是紅葡萄品種的格納西外，白格納西（Grenache Blanc）與灰格納西（Gren ache Gris）都相當常見。

3. 釀酒風格多元：格納西除了釀製不甜的紅 / 白與粉紅葡萄酒外，也很適合釀成加烈酒。法國的加烈酒主要生產來自地中海地區的隆格多克魯西雍（Languedoc Roussillon）。

4.格納西甚至重要到擁有歐盟推廣公會！

Grenache？ Garnatxa？ Cannonau？傻傻分不清楚？

格納西（Grenache）的名字起源有兩種說法：來自義大利文的vernaccia；或是演化自西班牙加泰隆尼亞的 garnaxa。其實並沒有很準確的來源能道出到底是從哪個文字演化而來，但歷史紀錄格納西第一次出現於書面上是在1603年由西班牙文學世界最偉大的作家Miguel de Cervantes（著名小說-唐吉軻德），在一個短篇文章內描述一款來自義大利的白酒。

至於Grenache？ Garnatxa？ Cannonau？皆是在講同一個葡萄品種-格納西。每個產區的方言不同而出現不一樣的稱呼。

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格納西Grenache品飲上的特色

（請將葡萄酒倒入玻璃杯中，於日常光照射與白色基底背景來觀察會較為容易）

葡萄酒色澤：紅寶石色，杯緣呈現淺橙色。

香氣/風味：香氣強度中等至奔放　

●水果：成熟至果醬風格的草莓、黑櫻桃、無花果、葡萄乾、覆盆子。　

●花香：小紅花、紫羅蘭、乾燥薰衣草。　

●香草：普羅旺斯香草、迷迭香、沖泡紅茶。　

●香料：黑胡椒、杜松子、丁香、甘草、薰衣草。　

●土壤：明顯礦物質感、濕石頭

結構：干型，酒體飽滿，酸度適中或偏弱，單寧適中，酒精度明顯偏高。