│活動花絮│味蕾的極致盛宴 米其林傳奇主廚與世界名莊的私密對話
米其林星級料理與世界名莊交織的餐酒之夜
當細膩法餐遇上世界名莊，
一場關於味蕾與風土的對話，也在杯中緩緩展開。
2026/3/26，VINDEX 雅粹於復北門市舉辦限定「法式星級主廚餐酒會」，由法籍星級主廚精心打造晚宴菜單，搭配橫跨香檳、布根地、隆河與波爾多等經典產區的珍稀佳釀，帶領賓客沉浸於一場融合料理、美酒與生活美學的感官盛宴。
從 Champagne Tarlant 優雅細緻的開場，到 Hermitage La Chapelle 與 Calon Ségur 的深邃層次；從海鮮料理的鮮甜純淨，到和牛主菜與熟成紅酒之間的精彩交鋒，每一道料理與每一杯酒，都在當晚留下令人難忘的風味記憶。
這不只是一次餐酒搭配，
更是一場關於風格、時間與品味的深度交流。
當米其林星級料理遇上世界名莊，一場關於味蕾與風土的深度對話，與 VINDEX 雅粹悄然展開。
在燭光、花藝與酒香交織之間，賓客隨著法式料理與頂級珍釀的層層遞進，共同沉浸於這場屬於生活美學與餐酒藝術的極致盛宴。
晚宴以 Champagne Tarlant “La Vigne Royale” 揭開序幕，細膩氣泡與優雅酸度，襯托魚子醬與海鮮料理的鮮甜層次。當香檳在杯中綻放，法式餐酒晚宴的節奏，也隨之緩緩展開。
來自香檳區的 Tarlant，以細膩平衡與純淨風格聞名，而 “La Vigne Royale” 更展現出 Blanc de Noirs 特有的深度與張力。入口時細緻綿密的氣泡包覆著果香與礦石氣息，與魚子醬的鹹鮮、海鮮的柔嫩口感彼此呼應，也讓味蕾在開場便進入最優雅的狀態。
在燭光與酒香交錯之間，賓客一邊感受香檳在杯中甦醒的生命力，一邊期待著接下來層層遞進的餐酒篇章
隨著晚宴進入主菜篇章，酒款風格也逐漸轉向更深邃而飽滿的層次。來自隆河的傳奇名莊 Hermitage “La Chapelle” 2014，以成熟黑色果香、香料與細膩單寧，完美襯托松露料理的濃郁香氣；
而來自波爾多右岸的 Château Valandraud 2019，則展現 Saint-Émilion 特有的絲絨質地與深度，在醒酒後緩緩釋放出迷人的熟成氣息。
當料理與酒款彼此交織，風味不再只是單一感受，而是在每一次舉杯之間，
展現出法式餐酒文化中最迷人的平衡與層次
隨著晚宴進入尾聲，長桌上的燭光、酒杯與餐盤，也悄悄留下了當晚最動人的餘韻。從精心設計的法式菜單，到橫跨香檳、布根地、隆河與波爾多的世界名莊，每一道料理與每一支酒款，都在賓客的談笑與舉杯之間，完成了一場關於風味與生活美學的深度交流。
這場「法式星級主廚餐酒會」雖圓滿落幕，但關於餐酒、風土與品味的故事，仍將在 VINDEX 雅粹延續著。
期待下一次，再與您共享更多關於美酒與料理的美好時刻。
這場關於料理、美酒與風味的夜晚雖已落幕，
但那些停留在杯中的香氣與餐桌上的記憶，仍值得被細細回味。
期待下一次，再與您於 VINDEX 雅粹相見。
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