大師專欄｜一次看懂阿根廷葡萄酒｜紅酒之王Malbec與白酒之后Torrontés

Eric

2026-05-08

你知道阿根廷不只會跳探戈、會踢足球，也釀出了全世界最具魅力的葡萄酒嗎？Malbec濃郁厚實、Torrontés芬芳清新，兩者讓阿根廷成為南美洲最耀眼的葡萄酒國度。

說到阿根廷這個國家，不曉得大家腦海內想到的是什麼？

傳奇足球人物－梅西？熱情洋溢的舞蹈－探戈？南美洲的屋脊－安地斯山脈？抑或是狂野的阿根廷料理－阿薩多？

在這個熱情洋溢的拉丁美洲國家，加倍所有熱情的催化劑，就是阿根廷葡萄酒。

身為世界第五大產酒國家(2018)，品質穩定且高CP值的阿根廷葡萄酒在全世界都可以找得到。無論是在你家附近的超市，或是到飲食指南推薦的餐廳都能夠發現阿根廷 Malbec（馬爾貝克葡萄）的身影，從輕鬆易飲的日常餐酒到濃郁強勁、需要陳年的酒款都有。這個月精選的Trapiche 翠帝酒莊是阿根廷最大酒商、全球第五大酒集團。他們所釀造的酒款就包含了日常品飲至高等旗艦款，維持了高品質高水準的Malbec，致力釀造深具阿根廷門多薩省(Mendo za) 風土特色的優質葡萄酒。能夠有高品質的葡萄酒，來自於其得天獨厚的自然環境、南美洲人祖先的開拓精神、以及適合的葡萄找到它的家。

南美洲祖先開拓精神

自哥倫布開拓新大陸之後，西班牙人就開始積極的發展南美洲成為他們的殖民地，因此帶入了葡萄種植文化與技術。於歐洲發生一次與二次世界大戰，皆導致歐洲幾個國家（義大利、西班牙、法國等…）的人民逃離戰火移民至南美洲，除了把濃厚的飲酒文化帶入阿根廷之外，較為新穎的釀造技術也隨之移入。門多薩獨特的自然環境吸引了移民來的釀酒師們，於是扎根於此開始精進此處的葡萄酒。

阿根廷的Terroir

說到阿根廷的重點產區，我們就要提到Malbec的家－門多薩Mendoza。

門多薩：平均海拔900公尺以上的高地（約莫為陽明山國家公園的七星山高度），受到安地斯山脈的護國神山作用，此產區變成乾燥的大陸型氣候兼高海拔。如此的地理條件為門多薩帶來：

1. 充足日照，葡萄更接近太陽，熟成的效果佳。

2. 乾燥環境讓絕大部分的葡萄病蟲害無法繁殖與侵襲葡萄，減少甚至不需要使用化學藥劑，對土地更溫和。

3. 高海拔使日夜溫差急遽，白天溫熱的氣候讓葡萄熟成，晚上陰涼的低溫讓葡萄緊縮保留住酸度。雖然有著以上的優勢，門多薩還是有著種植上的困難度，那就是「水源」。乾燥大陸型氣候導致降雨率極低，只能靠安地斯山脈的融雪，雖然帶來富含礦物質營養的水份，但是仍然不足以大量提供，因此門多薩並不是隨處都有葡萄園的，農夫們必須要「競爭」、「分配」水量。

馬爾貝克Malbec & 托隆特斯Torrontés

Malbec原產自法國西南產區Lot河流域的Cahros。由於 Lot河流是Garonne河流的一條右支流，熟悉法國酒的讀者們可能知道Garonne河流最後出海的地點是波爾多產區，也因此Malbec也常在波爾多混釀當中小比例的出現。但是目前全球種植最多Malbec的國家是阿根廷，儼然已成為國家代表的葡萄品種。

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文章來源：《Wine星人微醺計畫》2024年4月號

文：侍酒師曾思皓 Szu Hao Tseng

台灣土生土長，卻跑去法國學侍酒師！

留法的思皓國際經驗豐富，曾效力於布根地、杜拜、新加坡、台北等地知名餐廳，

已累積2019與2020台灣法國酒侍酒師競賽、2020台灣最佳侍酒師競賽冠軍，2021年取得國際侍酒師協會 ASI Diploma金賞認證。

*目前為Fermented by 曾House主理人 / 第六屆台灣侍酒師協會理事

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