大師專欄｜8/1 阿爾巴利諾節！西班牙海風白酒大解析

Eric

2026-05-08

來自西班牙西北角的 Albariño，香氣高、酸度亮、帶海風鹹感，是夏天最適合開瓶的葡萄品種。曾被以為是 Riesling 變種，如今卻成為 Rías Baixas DO 最迷人的明星白酒。

「ALBARIÑO阿爾巴利諾」

到底是RIESLING麗絲玲變種？還是西班牙原生葡萄？

提到西班牙，大家腦海中蹦出來的應該會有「加泰隆尼雅的聖家堂（Sagrada Família）」、「Rioja 里奧哈經典葡萄酒產區的田帕尼優（Tempranillo）」、「瓦倫西亞的番紅花海鮮燉飯（Paella）」、「安達魯西亞的佛朗明哥（Flamenco）舞蹈」等。歷史悠久、地緣廣大且熱愛生活的西班牙人，當然不只有以上提到的知名物，相對來說我們比較陌生的西班牙西北角靠大西洋區域的加利西亞自治區（Galicia）就有當地非常有名且精彩的原生葡萄品種Albariño！

雖然現今DNA 證實Albariño 是加利西亞的原生葡萄品種，但在早期歷史紀錄上將它認定為來自法國阿爾薩斯/ 德國的Riesling 的變種。Albariño 由"alba" + "riño" 組成，分開解釋為"White wine from the Rhein"「來自萊茵河的白酒。」於12 世紀由德國的僧侶透過「朝聖之路（El Camino de Santiago）」帶到加利西亞。但除了DNA證實無親戚關係外，歷史上有Riesling 紀錄是從15 世紀開始而非12 世紀，也因此無法解釋兩者間的關係，就當作是一個浪漫的命名吧！

在加利西亞溫潤潮濕的海洋氣候下，Albariño 於棚架間緩緩成熟，孕育出帶有柑橘、白花與淡淡海風鹹感的迷人風味。

也正因如此，來自西班牙西北角的白葡萄酒，成為許多人心中最適合夏日開瓶的存在。

跟台灣種葡萄方式很像的Albariño

加利西亞自治區（Galicia）受大西洋氣候的影響屬於海洋型氣候，多雨潮濕。為了避免葡萄受到黴菌、蕈菇類影響，這邊採用的栽培方式跟普遍歐洲種植的形式不太一樣（較常使用的是居由式-Guyot 修剪），種植Albariño 是使用棚架式-Pergola。如同字面上，棚架式透過柱子拉高地面，搭棚子讓葡萄藤沿著支架往上攀爬，於頂部棚架處開花結果宛如夏天的涼亭一樣。棚架式種植的好處有：

● 避免太多水氣使葡萄受黴菌類攻擊

● 頂部佈滿葉子讓葡萄能充分進行光合作用

● 架高可使葡萄園更容易通風降溫也帶走病黴菌

在多雨的台灣，棚架式的葡萄栽種方式其實非常適合，若各位有機會去彰化二林或是南投埔里參訪一些觀光果園，會發現台灣的巨峰、黑后葡萄等都是棚架式栽培法。

Albariño知名的葡萄酒法定產區Rías Baixas DO

講到Albariño 就不能不提它的經典產區Rías Baixas DO。“Rías Baixas”意思指的是“low estuaries”「低河口」，顧名思義就是加利西亞出海口區域的法定產區。Rías Baixas DO 南方與葡萄牙銜接，產區內有著數條東西走向的河流谷地流向大西洋，由於些許南北緯度的區別與臨海/ 內陸的微小差距讓此區有著不同的微氣候（Microclimate），也帶出不同風格的Albariño。

✦酒款嘗鮮推薦✦ 菲立斯章魚哥阿爾巴利諾白酒

Albariño品飲上的特色

（請將葡萄酒倒入玻璃杯中，於日常光照射與白色基底背景來觀察會較為容易）

葡萄酒色澤：淡黃稻桿色，杯緣略帶有綠色光暈，乾淨清澈。年輕的Albariño 可能帶有些許氣泡

香氣/ 風味：中等以上的芳香度

● 水果：成熟柑橘（柳橙、檸檬、葡萄柚）、果核類（白桃、杏桃、油桃）、青蘋果、香瓜

● 花香：白花與黃花香氣、柑橘花和蘋果花

● 其他：泡泡糖、龍舌蘭、啤酒酵母、乳酸發酵、海水鹹風味

● 土壤：中等以上礦物質感

結構：干型，酒體適中，酸度偏高，酒精度適中，帶有酚類苦韻。

西班牙的法定產區分級制度

常喝葡萄酒的朋友應該多少都知道歐盟有法定產區的分級制度。這個分級是為了要保護法定產區與酒款品質，限制同一個區域內的種植面積、葡萄品種、釀造方式甚至是木桶、瓶中陳年時間…等。其實概念就像台灣的茶葉：阿里山茶區、衫林溪茶區，不同區域的茶因為緯度高低、水氣、日照時間與曝曬角度等微氣候影響而有不同風味。

西班牙分級制度有

● Vino de Mesa：

餐桌酒，只要在西班牙國境內生產的葡萄釀製即可。最寬鬆的法律規定，最不嚴謹的釀造規範。雖然是最低階酒款法規，但也有很多昂貴酒款（不照法規安排的酒）。

● Vino de la Tierra (VdlT)：

等同於歐盟的Protected Geographical Indication（IGP），屬於最低階的區域性品質酒。

● Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)：

酒款品質比前一個高一些，屬於歐盟法規的DOP 內。

● Denominación de Origen (DO)：

區域範圍更小更明確，法規要求種植、陳年時間與品質也更高，屬於歐盟法規的DOP 內。

● Denominación de Origen Calificada (DOCa)：

比DO 再更高一階，西班牙僅有2 個產區可以標示（Priorat & Rioja），屬於歐盟法規的DOP 內。

● DO Pago (Vinos de Pago)：